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La alimentación balanceada es una herramienta fundamental para llevar una vida saludable y es especialmente importante cuando se vive con alguna enfermedad crónica, por ello, el día de hoy te compartimos estas 3 recetas para diabéticos. Antes de continuar con los ingredientes y el paso a paso, recuerda que, como futuro Chef, será importante que aprendas a preparar todo tipo de alimentos; pero también es fundamental que logres tener conocimiento sobre aquellos que pueden resultar más factibles para algunas personas que para otras. Dado lo anterior, es vital que te asegures de ver reflejada la materia de nutrición en tu plan de estudios, pues esto te hará un profesional mucho más completo y versátil.
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Aprende a cocinar saludable con estas recetas para diabéticos
De acuerdo con la Federación Mexicana de Diabetes, estás son algunas de las recetas que le hacen bien a los pacientes diabéticos:Sopa de queso
La sopa de queso es riquísima, lo mejor de todo es que es un alimento muy balanceado y puede compartirse con toda la familia. Contiene 145 kcal, 19.3 g de hidratos de carbono, 10 g de proteína, 4.9 g de grasa, 2.3 g de fibra y 35.5 mg de sodio. Ingredientes para 4 porciones 1 taza de leche descremada ½ litro de agua 2 chiles cuaresmeños 1 jitomate bola 1 papa 160 gramos de queso panela 2 chayotes picados ½ taza de cebolla blanca 1 cucharadita de aceite vegetal Preparación- Hierve la leche y al agua juntos.
- Asa los chiles y el tomate para después cortarlos en cuadritos o tiras.
- También debes picar las papas, el queso y el chayote en cuadros medianos.
- Enseguida, pica finamente la cebolla.
- Sofríe las papas en el aceite, al igual que la cebolla, tomate, chayote y chile.
- Incorpora la leche y agua caliente (utiliza poca sal).
- Antes de que las papas se ablanden, agrega el queso.
- Finalmente, retira el fuego y tapa el recipiente o procede a servir.
Calabazas rellenas
La siguiente receta es perfecta para 4 porciones y contiene 105 kcal, 8.6 g de hidratos de carbono, 5.55 g de proteína, 3.75 g de grasa, 3.5 g de fibra y 51.1 mg de sodio. Para preparar este platillo necesitas: 4 calabazas 1 cucharada de aceite vegetal 60 g de carne molida de res magra Sal y pimienta Puré de tomate (natural) Zanahoria Tomate 1 cebolla ½ taza de lentejas cocidas (sin caldo) 20 g de queso mozzarella reducido en grasa Preparación Parte las calabazas a la mitad y llévalas al horno a 180 ºC (deben ablandarse a término medio).- Quita el centro de la calabaza y colócalo en otro recipiente.
- Fríe en aceite la carne y sazónala con sal y pimienta.
- Una vez que la carne esté lista, agrega el puré de tomate y deja que se sazona algunos minutos.
- Incorpora la zanahoria, tomate, cebolla, lentejas y el centro de las calabazas que retiraste en un inicio.
- En un recipiente, coloca las calabazas cocidas y rellénalas con la mezcla de la carne, verduras y lentejas.
- Agrega el queso mozzarella y hornea hasta que este se derrita. ¡Buen provecho!
Brownies de betabel
No puede faltar el postre, así que toma nota, porque estos brownies de betabel te encantarán. Ingredientes para 6 porciones 300 g de harina de avena 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ de cucharadita de sal ¼ de taza de cocoa ¼ de taza de aceite vegetal 1 sobre de endulzante sin calorías ½ betabel cocido 20 g de chocolate rayado sin azúcar Ingredientes- Mezcla la harina de avena con el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
- Agrega el aceite, endulzante, betabel cocido y mezcla muy bien.
- Engrasa un recipiente para hornear y vierte la mezcla en este.
- Espolvorea un poco de chocolate hasta arriba.
- Lleva el recipiente al horno en una temperatura de 180 ºC durante aproximadamente 30-40 minutos.
- Saca del horno hasta que la parte superior esté dorada y deja enfriar.
- Corta en pequeños cuadritos y llévalos a la mesa para compartir con toda tu familia.
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