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Aprende a cocinar saludable con estas recetas para diabéticos
De acuerdo con la Federación Mexicana de Diabetes, estás son algunas de las recetas que le hacen bien a los pacientes diabéticos:Sopa de queso
La sopa de queso es riquísima, lo mejor de todo es que es un alimento muy balanceado y puede compartirse con toda la familia. Contiene 145 kcal, 19.3 g de hidratos de carbono, 10 g de proteína, 4.9 g de grasa, 2.3 g de fibra y 35.5 mg de sodio. Ingredientes para 4 porciones 1 taza de leche descremada ½ litro de agua 2 chiles cuaresmeños 1 jitomate bola 1 papa 160 gramos de queso panela 2 chayotes picados ½ taza de cebolla blanca 1 cucharadita de aceite vegetal Preparación- Hierve la leche y al agua juntos.
- Asa los chiles y el tomate para después cortarlos en cuadritos o tiras.
- También debes picar las papas, el queso y el chayote en cuadros medianos.
- Enseguida, pica finamente la cebolla.
- Sofríe las papas en el aceite, al igual que la cebolla, tomate, chayote y chile.
- Incorpora la leche y agua caliente (utiliza poca sal).
- Antes de que las papas se ablanden, agrega el queso.
- Finalmente, retira el fuego y tapa el recipiente o procede a servir.
Calabazas rellenas
La siguiente receta es perfecta para 4 porciones y contiene 105 kcal, 8.6 g de hidratos de carbono, 5.55 g de proteína, 3.75 g de grasa, 3.5 g de fibra y 51.1 mg de sodio. Para preparar este platillo necesitas: 4 calabazas 1 cucharada de aceite vegetal 60 g de carne molida de res magra Sal y pimienta Puré de tomate (natural) Zanahoria Tomate 1 cebolla ½ taza de lentejas cocidas (sin caldo) 20 g de queso mozzarella reducido en grasa Preparación Parte las calabazas a la mitad y llévalas al horno a 180 ºC (deben ablandarse a término medio).- Quita el centro de la calabaza y colócalo en otro recipiente.
- Fríe en aceite la carne y sazónala con sal y pimienta.
- Una vez que la carne esté lista, agrega el puré de tomate y deja que se sazona algunos minutos.
- Incorpora la zanahoria, tomate, cebolla, lentejas y el centro de las calabazas que retiraste en un inicio.
- En un recipiente, coloca las calabazas cocidas y rellénalas con la mezcla de la carne, verduras y lentejas.
- Agrega el queso mozzarella y hornea hasta que este se derrita. ¡Buen provecho!
Brownies de betabel
No puede faltar el postre, así que toma nota, porque estos brownies de betabel te encantarán. Ingredientes para 6 porciones 300 g de harina de avena 1 cucharadita de polvo de hornear ¼ de cucharadita de sal ¼ de taza de cocoa ¼ de taza de aceite vegetal 1 sobre de endulzante sin calorías ½ betabel cocido 20 g de chocolate rayado sin azúcar Ingredientes- Mezcla la harina de avena con el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
- Agrega el aceite, endulzante, betabel cocido y mezcla muy bien.
- Engrasa un recipiente para hornear y vierte la mezcla en este.
- Espolvorea un poco de chocolate hasta arriba.
- Lleva el recipiente al horno en una temperatura de 180 ºC durante aproximadamente 30-40 minutos.
- Saca del horno hasta que la parte superior esté dorada y deja enfriar.
- Corta en pequeños cuadritos y llévalos a la mesa para compartir con toda tu familia.
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