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Emmanuel Calderón y Aldo García, estudiantes de 7º. y 4º. cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía de Corbusé, ganaron el primer lugar en el concurso de Esculturas de Chocolate que se realizó este año dentro de la Feria Mexipan. De las 4 escuelas que participaron en la categoría Estudiantil, los alumnos del Centro de Estudios Superiores Corbusé obtuvieron el primer lugar con la obra El Quetzal y la entrega, una escultura que representaba la leyenda de la entrega del cacao a los hombres por parte de Quetzalcóatl. Además, al participar en el concurso tuvieron acceso a un curso de Bombonería con el Chef Luis Amado, fundador del programa de Chocolatería y Panadería del Instituto Culinario de Michigan por 22 años y actualmente director y profesor en Lake Michigan College de Saint Joseph.
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Corbusé destaca en Esculturas de Chocolate
De acuerdo con Daniel Nova Santana, Chef instructor especialista en Escultura Gastronómica en Corbusé, para llegar a la final de este concurso, se hizo una eliminatoria interna y así se eligió a los alumnos que representarían al centro de estudios. Finalmente, los seleccionados para representar al centro en el concurso de Esculturas de Chocolate fueron Emanuel y Aldo que son estudiantes de Corbusé campus Parque Hundido, indicó. Asimismo, señaló que para llegar a la final, Emmanuel y Aldo tuvieron que presentar un boceto de la pieza final con la temática de arte precolombino que tenía el concurso.
“La primera idea que se planteó fue crear un escultura que ilustrara la siembra del cacao; pero finalmente, la idea cambió y se realizó la representación de la leyenda de como Quetzalcóatl entregó esta semilla a los hombres”, explicó. Asimismo, comentó que la escultura de chocolate que realizaron los estudiantes de Corbusé Parque Hundido y la ganadora de la categoría Estudiantil estaba conformada por 3 flores de cacao y un Quetzalcóatl que rodeaba un árbol.
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