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“Hoy nos reunimos para recordarles a los estudiantes del área gastronómica y a los chef mexicanos la urgencia de seguir elevando sus conocimientos, pues no hay tiempo de entrar en el lujo del conformismo, es momento de tomar la llave y abrir las puertas a nivel nacional e internacional”, afirmó Adrián Kelly, Director General de la Escuela Gastronómica Corbusé de la Red Aliat Universidades, durante la presentación de la nueva licenciatura en Dirección de Restaurantes y Establecimientos de Lujo con grado universitario francés avalado por el Ministerio Francés de Educación Nacional. El corte de listón para inaugurar la apertura de esta nueva licenciatura se llevó a cabo en el restaurante Cedrón, ópera prima del Chef Alejandro Fuentes, quien fue Padrino de la primera Generación. De acuerdo Adrián Kelly, Corbusé lleva 16 años formando chefs con alto nivel académico que el mercado laboral mexicano demanda a través de un modelo competitivo. Añadió que para continuar con ese esfuerzo, dicha institución, en conjunto con un equipo expertos mexicanos y franceses, construyó el programa que permitirá a nuestros alumnos trascender internacionalmente con técnicas gastronómicas de alta gama. Por su parte, el Chef Alejandro aconsejó a los alumnos de la nueva generación a que en esta nueva etapa traten de adaptarse y hacer las cosas como se hacen en Francia, ya que para dar el salto es importante que hagan los exámenes y los trabajos como lo piden allá. También, ofreció su ayuda a los alumnos para que se acerquen a él pues considera que la educación es el camino para que un país crezca. Finalmente, advirtió a los jóvenes que deben tener muy presente que la cultura francesa es muy exigente, por lo que deben estar preparados para no desanimarse al sólo recibir por parte de sus maestros un “No está mal”. [caption id="attachment_20246" align="alignnone" width="744"]
corbuse-chef-alejandro-fuentes-licenciatura-francesa[/caption] “No se sientan tristes ni desanimados, más bien tengan en cuenta que es una cultura que siempre exige, por esa razón son los reyes de todo el mundo en esta materia, por lo que les recomiendo no dejar de esforzarse”, agregó. En el evento también estuvieron presentes la Mtra. Georgina Gómez de Regil, Directora Institucional de Operaciones Aliat Universidades; Chef Marco Antonio Estrada, Subdirector de Operaciones Escuela Gastronómica Corbusé y Representante de UCP en Latinoamérica; y Chef Jenifer Ramírez, Coordinadora de Programas Internacionales Escuela Gastronómica Corbusé. Asimismo, como invitado especial estuvo Camilo Abril, responsable de Marketing de la Agencia de Desarrollo Turístico de Francia, quien, de acuerdo con Gabriel Echegoyen, Director Administrativo de la Escuela Gastronómica Corbusé, fue una pieza clave para lograr ese intercambio cultural entre México y Francia.