3 postres para vender en fin de año

Estas temporadas decembrinas están llenas de oportunidades para poner en práctica tu talento como Chef, ¿y qué mejor que generar ingresos a través de ello? Por esta razón, el día de hoy te compartimos 3 recetas deliciosas de postres que te funcionarán muy bien para vender en fin de año.  Como sabes, nadie escapa de un postre, de hecho, es uno de los tiempos favoritos a la hora de comer, así que es más que probable que te vaya muy bien y consigas muchos clientes que gusten de tus preparaciones.

3 Recetas de postres para fin de año

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Tarta de arándanos

• 1 kilo de arándanos congelados
• 175 g de azúcar glas
• 3 huevos
• 60 g de harina de almendra
• 440 g de harina
• 65 g de harina de avellana
• 10 g maicena
• 330 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Papel para hornear

• Bate muy bien la mantequilla hasta que esté blanda.
• Agrega azúcar glas, los huevos y vuelve a batir.
• Integra poco a poco la harina de almendras, la harina normal y la pizca de sal y sigue mezclando.
• Cuando la masa esté lista, tómala y forma una bola con ella, después métela al refrigerador por aproximadamente una hora.
• Pasado este tiempo, estira la masa sobre papel para hornear y corta un círculo 3 centímetros más grande que el molde.
• Coloca la masa en el molde y pon el papel sobre la tarta para que no suba la masa
• Hornea durante 20 minutos a 160 ºC.
• Para el relleno, derrite la mantequilla y añade azúcar glas.
• Tamiza la harina junto a la maicena y agrégala a la mezcla junto al huevo hasta que todo esté integrado.
• Cuando la tarta está lista, pon una capa fina de la crema que acabas de realizar y hornea durante otros 10 minutos a 160 ºC.
• Posteriormente, retira del horno y cubre la tarta con los arándanos congelados
• Vuelve a hornear por 15 minutos a 160 ºC.
• Una vez lista, déjala enfriar ¡y listo!

Mousse de café

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• 30 g de mantequilla (rendirá 4 raciones)
• 100 g de chocolate para postre al 70% de cacao
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 1 tacita de café expreso (opcional)
• 3 huevos
• 100 g de nata para montar
• 80 g de azúcar

• Coloca la mantequilla y el chocolate en trozos en un bowl y ponlo a derretir a baño maría o en el microondas (a baja potencia y removiendo a menudo para que no se queme el chocolate).
• Añade el café instantáneo y el café expreso.
• Incorpora las yemas de huevo al chocolate y mételo al refrigerador.
• Bate las claras con la mitad del azúcar (40 gramos) y reserva.
• Mezcla la nata con el azúcar restante.
• Saca el chocolate del refrigerador e Incorpora primero las claras batidas y luego la nata, mezcla todo con movimientos circulares y con cuidado.
• Reparte la mezcla en los recipientes en los que lo venderás y llévalos al refrigerador por aproximadamente 4 horas. ¡Es todo!
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Crumble de manzana

• 175 gr de harina de trigo
• 175 gr de azúcar
• 90 gr de mantequilla y un poquito más para el molde
• Canela

• Comienza por pelar las manzanas y córtalas en cubos de aproximadamente un centímetro.
• Engrasa con mantequilla un molde rectangular y coloca las manzanas en una capa uniforme.
• Después, espolvorea el azúcar y la canela (3 cucharadas soperas de cada una, aproximadamente).

• En un bowl grande, coloca la harina, el azúcar restante y la mantequilla en trocitos.
• Mezcla frotando con las manos para formar migas (crumble) y déjalas enfriar por 15 minutos en el refrigerador.
• Pasado el tiempo, vierte las migas sobre las manzanas.
• Para armar el postre hay que colocar los ingredientes en porciones, por ejemplo: si el molde mide 6 cm de alto, la capa de manzanas debe ocupar 4 cm y la masa 2 cm (es decir, 2/3 de manzanas y 1/3 de masa).

• Hornea a 160ºC durante 30 minutos.
• Puedes venderlo frío o templado y recomendar al cliente que lo acompañe con helado de vainilla.

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