Modelo Educativo

MODELO EDUCATIVO

 

Programa educativo que imparte la formación práctica requerida para participar en el campo laboral y lo proyecta al arte culinario.

 

Modelo de formación en gastronomía con enfoque real y vivencial.

Contenido 80% práctico y 20% teórico.

 

DINÁMICA DE LAS CLASES PRÁCTICAS

Saludo y presentación del Instructor.

Revisión de aspectos generales del grupo (uniforme, limpieza, estado general, etc.).

Pase de lista (tiempo de tolerancia de 10 minutos).

Introducción teórica a la práctica.

Explicación de las recetas y/o actividades a desarrollarse.

Desarrollo de la práctica (supervisión constante).

Demostraciones por parte del Chef Instructor en determinada partes del proceso.

Apreciación y evaluación final de la práctica por brigada y /o grupal.

Degustación y conclusiones.

Limpieza del área de trabajo.

Importancia de la enseñanza teórica

 

Es de vital importancia que el alumno comprenda de manera estructurada el trasfondo de todas las actividades que realiza en su labor práctica, conociendo el fundamento teórico podrá solucionar los posibles inconvenientes que se le presenten a lo largo de su labor profesional.

 

DINÁMICA DE LAS CLASES TEÓRICAS

Saludo y presentación del Instructor.

Revisión de aspectos generales del grupo.

Pase de lista (tiempo de tolerancia de 10 minutos).

Introducción al tema.

Desarrollo del tema.

Ejercicios de aplicación.

Conclusión y retroalimentación.

PLAN ACADÉMICO CHEF MÁSTER PLUS

 

Actualizamos cada semestre nuestro plan de estudios con el interés de mantener a nuestro alumnado a la vanguardia de la gastronomía.

 

¿CÓMO?

Programa, módulo, recetas
El programa de estudios está organizado en módulos, mismos que se cubren durante los dos años y medio que comprende la especialidad.
Cada módulo tiene una duración específica dependiendo de su contenido y corresponde a cada una de las especialidades y asignaturas, el programa contempla las recetas, información y material de apoyo de cada uno de los módulos.

ELIGE TU CAMPUS

Coacalco

Coacalco

Campus Coacalco

Av. José López Portillo #185,
Coacalco de Berriozábal
Estado de México, C.P. 55700,

 

 

Guadalajara

Guadalajara

Campus Guadalajara

Calderón de la Barca No.72, Col.
Arcos Vallarta, Zona Minerva,
Guadalajara Jalisco. C.P. 44130,

 

 

Insurgentes

Insurgentes

Campus Tlalnepantla

Porfirio Díaz No. 38 Col. del Valle,
Delegación Benito Juárez

 

 

Interlomas

Interlomas

Campus Huixquilucan

Av. Jesus del Monte, núm. 35, Col. Jesus del Monte
Panorama, Huixquilucan, Estado de México, C.P. 52764

 

 

Metepec

Metepec

Campus Metepec

Av. Leona Vicario #763
Col. La Purísima, Metepec, Estado de México

 

 

Querétaro

Querétaro

Campus Querétaro

Blvd. Bernardo Quintana 4441,

Santiago de Querétaro

 

 

Sta Mónica

Sta Mónica

Campus Sta. Mónica

Av. Juarez #40 local 103
Ex Hacienda de Sta. Mónica, Tlalnepantla
Edo.Méx.

 

 

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